Lakritschokladmousse med hallon
De efterrätter jag fastnat för, som jag lagar vid festligare tillfällen om jag ska bjuda på middag, innehåller ofta mörk choklad på 80%. Det här är en chokladmousse som är smaksatt med lakritspulver, havssalt och hallon. Jag tycker att att just hallon-choklad-lakrits är en riktigt härlig combo och jag hittade på den här kreationen just för att jag saknat en choklad med alldeles för mycket kolhydrater som har just de smakerna.
Det här behöver du
50 g mörk choklad 80%
1 äggula
1½ dl grädde
1 tsk lakritspulver
flingsalt
frystorkade hallon
Så här gör du
Vispa grädde väldigt lätt. Smaksätt grädden med lakritspulver. Rör försiktigt så att pulvret blandas ordentligt utan att grädden övergår från lättvispad till för mycket vispad.
Jag nöjde mig med 1 tsk lakritspulver, ta mer om din kolhydratbudget tillåter och du vill har mer lakritssmak. Rör i äggulan i grädden.
Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i en mikrovågsugn.
Rör sedan ner först en sked av gräddsmeten i chokladsmeten innan du blandar ner resten. På så sätt blir moussen silkeslen.
Skeda upp moussen i små glas eller andra serveringskärl. Ställ i kylen i ca 60 minuter för att konsi
Den godaste chokladmoussen &#; med hallon och lakrits.
10 februari,Chokladmousse, så enkelt, så gott. Provade också Lindt´s nya bakchoklad, himmelsk, vilken skillnad! Hittade ett mousserecept som MatNiklas står bakom, och som är bland de godaste jag testat. Passar nog bra till annat också, mäktig tårtfyllning kanske. Tål att tänkas på.
Chokladmousse med hallon och lakrits.
4 rejäla portioner, minst 6 mindre.
gram mörk choklad. Minst 60%ig, av bra kvalitet.
3 dl vispgrädde 40%. Använder aldrig den 36%iga, innehåller onödigt förtjockningsmedel.
2 äggvitor
1 matsked strösocker
Färska hallon, minst 6 st per portion,
10 st turkiska pepparkarameller
Gör så här.
- Hacka chokladen grovt och smält den över vattenbad.
- Vispa grädden, hårt men inte jättehårt.
- Vispa upp äggvitorna tills de skummar och tillsätt sockret lite i taget. Vispa sedan till ett blankt, hårt skum.
- Vänd ner den smälta chokladen i äggvitorna och fortsätt sedan med grädden, lite i taget.
- Fördela i glas eller små skålar och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Jag lade hallon i botten på varje skål och spritsade över moussen med en uppklippt engångspåse utan tyll.
Vid serverin
Det här är en mousse som jag hittade i tidningen Matkärlek som jag kände att jag verkligen måste testa. Det visade sig vara ett riktigt gott recept på en chokladmousse med en liten härlig twist, nämligen en liten nyans av lakrits.
Funkar perfekt för dig som är ute efter ett LCHF-recept på efterrätt som funkar för alla, även de som inte äter LCHF normalt sett.
Gillar du lakrits och vill att det ska smaka lite mer, ta dubbla mängden lakritspulver då för i originalreceptet så kan man bara märka en antydan att det finns lakrits i.
Nästa gång jag gör den, då kommer jag ta dubbla mängden lakrits iaf.
Total tid: 2 timmartimmar 20 minuterminuter
Portioner:6
Författare:Lari Salminen
Separera äggen så att du har gulorna i en skål och vitorna i en bunke.
Vispa äggvitorna hårt tillsammans med en nypa salt. Vispa tills det att du kan vända bunken upp och ner.
Smält chokladen i ett vattenbad eller på låg temperatur i micron.
Låt chokladen svalna lite. Vispa grädden med vanilj
.
.