Känd vetenskapligt som Solanum lycopersicum , är tomaten berry av en växt från Nightshade familjen, hemma i Sydamerika.
Trots tekniskt är en frukt , är tomat allmänhet kategoriseras som en grönsak.
Tomater är den största kost källan till antioxidanter lykopen, som har kopplats till många hälsofördelar, bland annat minskad risk för hjärtsjukdomar och cancer.
De är också en stor källa till C-vitamin, kalium, folat och vitamin K.
De är oftast rött när mogna, men kan komma i en mängd olika färger, inklusive gul, orange, grönt och lila.
Sedan finns det många underarter av tomater, med olika former och smak.
Näringsinnehåll
Vattenhalten i tomater är cirka 95%. Den andra 5% består huvudsakligen kolhydrater och fiber .
En medelstor tomat ( gram) innehåller endast 22 kalorier.
Tabellen nedan innehåller detaljerad information om de näringsämnen som finns i tomater ( ).
Nutrition Fakta: tomater, röda, mogna, råa - gram
| Belopp | |
| kalorier | 18 |
| Vatten | 95 % |
| Protein | 0,9 g |
| Kolhydrater | 3,9 g |
| Socker | 2,6 g |
| Fiber | 1,2 g |
| Fett | 0,2 g |
| Mättad | 0,03 g |
| enkelomättade | 0,03 g |
| Fleromättad | 0,08 g |
| Omega 3 | 0 g |
| Omega-6 | 0,08 g |
| Transfett | ~ |
Tomat
Tomat innehåller gott om antioxidanter inklusive mycket höga halter av lykopen (ca 3 mg per g, vilket är mer än i någon annan frukt, men är samtidigt flera gånger högre i tomatpuré där doserna är högkoncentrerade). Studier har visat att lykopen och andra ämnen i grönsaken bland annat kan bidra till att förebygga cancer samt förbättra blodkärlens funktion, tomater innehåller ämnen som både är antiinflammatoriska och blodförtunnande. Det finns faktiskt högre halter av lykopen i tomatsås och tomatjuice än i vanlig tomat (upphettning gör att ämnet tas upp bättre), däremot finns det nyttiga ämnen i kärnorna som saknas i tomatsås (men i förpackningar med krossade tomater finns de kvar). Även körsbärstomater innehåller mer lykopen än vanliga tomater.
Tomater är ganska näringsfattiga när det gäller makronutrienter, mineraler och vitaminer. Vattenhalten är 95 %.
Relevant läsning:Genteknik ger tomater berikade med antocyaniner eller D-vitamin()
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Tomat innehåller i stort sett inget fett, lite protein och lit
Tomaten (Solanum lycopersicum) är en livfull och smakrik grönsak som har blivit en hörnsten i många maträtter över hela världen. Dess djärva färg, saftiga konsistens och karakteristiska smak har gjort den till en oumbärlig ingrediens i allt från sallader till pastarätter. Utöver sin kulinariska mångsidighet är tomater också känt för deras rika innehåll av näringsämnen som kan bidra till en hälsosam kost och välmående.
Näringsvärde tomat per gram:
- Kalorier: 18 kcal
- Kolhydrater: g
- Fibrer: g
- Protein: g
- Fett: g
Vitaminer och Mineraler:
- Vitamin C: 14 mg (16% av det dagliga intaget)
- Vitamin A: IU (17% av det dagliga intaget)
- Kalium: mg (5% av det dagliga intaget)
En Skattkista av Antioxidanter:
Tomater är rika på antioxidanter, inklusive lycopen, som ger den karakteristiska röda färgen. Lycopen är kraftfullt för sitt förmåga att skydda kroppens celler från oxidativ stress och potentiellt minska risken för vissa sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer och hjärtsjukdom.
Hjärtvänlig Nytta:
Det naturliga innehållet av kalium i tomater kan bidra till att reglera blodtrycket och stödja hjärt- och kärlhälsan. Dessutom har tomater visat sig ha positiva effekter på
Tomat består av relativt lite kalorier (mest kolhydrater), och är en bra källa till kalium, vatten, vitamin A och vitamin C. Tomat består till 93,9% av vatten.
Energifördelning
(av totalt 22,7 kalorier)
- Kolhydrater: 3,5 g
- Fibrer: 1,4 g
- Fett: 0,3 g
- Protein: 0,6 g
- Syror: 0,4 g
Näringsvärde
Näringsvärden per g och % av dagligt referensintag (DRI)
Vitaminer
Vitamin C: 14,1 mg17,63% av DRI
Vitamin A: 66,76 RE8,35% av DRI
Vitamin K: 5 µg6,67% av DRI
Vitamin E: 0,66 mg5,5% av DRI
Tiamin: 0,06 mg5,45% av DRI
Niacin: 0,7 mg4,38% av DRI
Folat: 11,57 µg3,86% av DRI
Riboflavin: 0,04 mg2,86% av DRI
Mineraler
Kalium: ,1 mg11,86% av DRI
Mangan: 0,11 mg5,5% av DRI
Fosfor: 25,9 mg3,7% av DRI
Koppar: 0,03 mg3,3% av DRI
Magnesium: 8,27 mg2,21% av DRI
Järn: 0,19 mg1,36% av DRI
Krom: 0,5 µg1,25% av DRI
Kalcium: 8,64 mg1,08% av DRI
Selen: 0,5 µg0,91% av DRI
Zink: 0,09 mg0,9% av DRI
Jod: 1 µg0,67% av DRI
Salt: 0,01 g0,09% av DRI
Molybden: 0,01 mg0,02% av DRI
Kolhydrater
Fett
.