Vegogryta med sötpotatis, blomkål och röda linser i slökokare
Vegansk gryta i slow cooker
Denna vegogryta med sötpotatis, blomkål och röda linser i slökokare är enkel och smidig vardagsmat som passar när man vill laga något vegetariskt till middag. Eftersom den görs med kokosmjölk är den helt vegetarisk och vegansk. Att göra denna gryta är väldigt enkelt, vilket gör den perfekt vare sig man vill ha en smidig vardagsmiddag eller god helgmiddag. Vill man göra grytan extra festligt serverar man den med en knaprig nöt- och fröcrunch och varför inte nybakt surdegsbröd?
Vad kan man laga i en slökokare?
Många kanske tror att en slökokare är bäst till kött – och jag ska inte sticka under stol med att kött blir smått fenomenalt i en slökokare. Dock ska man inte låta sig luras och tro att det bara är kött som blir bra i en slökokare. Att laga vegetarisk är faktiskt enklare än man tror – särskilt i en slökokare.
En vegetarisk gryta är nästan något av det enklaste man kan börja med. Man bara hackar de olika grönsakerna och lägger dem i grytan, slår på någon form av vätska och lägger på locket. Man behöver heller inte så mycket vätska – inget kan ju stormkoka bort och locket gör så
En favoriträtt här hemma är butter chicken. Såsen är ljuvlig och jag brukar ofta laga den men byter ut gärna kycklingen mot tex halloumi för att få in mer vegetariska rätter i vardagen. Idag testade jag att ha i blomkål som jag rostade i ugn, vilken fullträff det blev. Barnen älskade den!
portioner
2 blomkålshuvud (1 blomkålshuvud funkar också)
1 gul lökar
2 st chili (uteslut eller minska mängd om du vill ha en mild sås)
1 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor
g krossad tomat (gärna finkrossad)
3 dl grädde (36%% fetthalt)
2 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk socker (mängd kan minskas)
Kryddor:
2 tsk garam masala
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
Garnering:
Koriander
Serveringsförslag:
Naan
Raita
Ris
Recept på butter halloumi hittar du HÄR! butter chicken HÄR! och aloo gobi HÄR!
Gör såhär:
Värm ugnen till °, över och undervärme. Dela blomkålshuvuden i buketter, lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla rapsolja över och baka mitt i ugnen tills blomkålen mjuknar och får lite färg, ca 25 min. Under tiden kan du förbereda såsen.
Hacka lök och chili. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp olja. Stek lök, chili, ingefära, vitlök och alla kryddor under omrör
Blomkålsgryta med smak av lime
Ingredienser
- 2 dl vegansk crème fraiche, eller havregrädde
- 2 dl vatten
- 1 msk agavesirap, eller ljus sirap
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 lime, skal och saft
- 0,5 blomkålshuvud, kan uteslutas
- g vegokött, valfritt
- Salt
- Peppar
- Rapsolja, till stekning
Gör så här
Recept från boken ”Vegansk hemkunskap” av Gustav Johansson.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Blomkålsgryta med smak av lime
Gustav Johansson
Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.
Visa 32 receptVegogryta med blomkål, linser, krossade tomater och kokosgrädde
Vegansk gryta till vardagsmiddagen
Jag tycker väldigt mycket om grytor, framför allt grytor med kött såväl som vegetariska grytor. Denna vegogryta med blomkål, linser, krossade tomater och kokosgrädde är en helt vegansk gryta som får sin fyllighet från kokosgrädde. Förutom blomkål, linser och krossade tomater innehåller den även grönkål, paprika, morötter och purjolök. Grytan kryddar jag med lite rökt paprikapulver och curry, och förstås med salt och svartpeppar.
Var hittar man puylinser?
Till denna gryta använder jag puylinser. Denna sorts linser kokar inte sönder lika lätt som röda, gula och gröna linser, men de kan vara lite knepigare att få tag i och kostar lite mer. Puylinser går under flera namn; puylinser, du puy, små linser, spräckliga linser, melerade linser eller delikatesslinser. Hos Body Store kan du köpa Urtekrams delikatesslinser, hos Raw Food Shop kan du köpa dem som Gröna Pyulinser och hos Hemköp som Melerade linser. Självklart kan du byta puylinserna mot belugalinser eller mot vanliga gröna linser.
När jag skulle göra denna gryta behövde jag tömma kylen. Då hade vi en paprika av varje färg
.