Avskaffa mattvånget i alkohollagen
Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att avskaffa mattvånget i alkohollagen och tillkännager detta för regeringen.
Alkohollagen 8 kap. § 15 säger att för att en inrättning ska få servera alkohol krävs det ett varierat utbud av lagad eller på annat sätt tillredd mat. I länsstyrelsernas guide för alkoholtillstånd står att maten ska tillagas i köket och får inte bestå av prefabricerade ingredienser. Gästerna ska kunna erbjudas ett varierat utbud av maträtter. Efter klockan räcker det med några enklare maträtter.
Kraven på att restaurangerna skulle sälja mat i samband med alkoholförsäljning kom till på talet, under motboksperioden. När man beställde en maträtt fick man beställa upp till 1,8 deciliter alkohol eller tre sexor som det kallades. Då myntades uttrycket krogrunda, d v s när man gick från restaurang till restaurang och fick beställa mat och tre sexor. Det fanns också matoffer, studenter som lät sig bjudas på ett mål mat så att den som bjöd fick dricka deras ranson av tre sexor. Kravet på mat avskaffades och ersattes med en bestämmelse att 30 procent av en restaurangs omsättning var tvungen att komma från matför
Moderater: slopa matkravet för alkoholservering
– Matkravet är en kvarleva som verkligen det är hög tid att vi städar bort, säger Johan Hultberg, Moderaternas socialpolitiske talesperson, till SR Ekot.
Partiet har stämmobeslut om att arbeta för att slopa kravet på att gäster ska erbjudas maträtter för att få servera alkohol. Hultberg säger att han driver den ståndpunkten och även fört fram det i samtal med regeringskansliet.
För att få servera alkohol på restauranger och krogar i Sverige krävs enligt alkohollagen att det finns kök nära serveringslokalen och att gäster erbjuds ett varierat utbud av maträtter. Detta för att minska alkoholens skadeverkningar. Men hur det ska tolkas är olika i kommunerna som är de som beslutar om ett ställe ska få alkoholtillstånd eller ej.
En granskning av Ekot i augusti visade att sex av tio av de största kommunerna kräver att såväl förrätter, huvudrätt och efterrätter ska erbjudas, medan andra kommuner nöjer sig med färre rätter och utbud.
Det är något som krögare och organisationen Företagarna och anser godtyckligt och önskar mer tydlighet och samma regler i landet. hamburgerkedjan Bröderna har fått lägga till Toast Skagen och gulasc
Frågeområde 3: Mat och utrustning
När det gäller stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten ska köket finnas i anslutning till serveringslokalen och möjliggöra att lagad eller på annat sätt tillredd mat kan tillhandahållas.
Kravet på eget kök gäller även för stadigvarande serveringstillstånd för cateringverksamhet. Köket behöver dock inte finnas i anslutning till serveringslokalen och det ska vara lämpligt för tillredning av mat.
För övriga tillståndstyper ställs inga krav på att ett kök ska finnas och att köket ska vara eget eller i anslutning till serveringslokalen.
Varma maträtter behöver inte serveras. Men serveringstillstånd kan inte beviljas om det enbart finns enklare rätter, exempelvis smörgåsar, hamburgare eller varm korv med bröd. Det innebär att gatukök, caféer och liknande enklare serveringsställen inte kan få serveringstillstånd.
Efter klockan ställs inte lika höga krav på ett varierat matutbud. Gästerna ska dock kunna erbjudas flera olika rätter av enklare slag, till exempel kalla maträtter eller maträtter som värms i mikrovågsugn.
Serveringslokal
En grundläggande förutsättning för restaurangverksamhet är att lokalen är registrerad som livs
Den som vill servera spritdrycker, vin, starköl och andra jästa alkoholdrycker samt av alkoholdrycksliknande preparat, måste alltid söka tillstånd för det. Ansökan görs i den kommun där serveringsstället är beläget. Det står i 8 kap. 1 § alkohollagen (), AL.
I detta avseende gör AL inte skillnad mellan kommunala lokaler eller andra lokaler. Kommunen ska i varje enskilt ärende göra en egen bedömning och motivera varje beslut utifrån omständigheterna i det enskilda fallet.
Kommunen ska inte bevilja tillstånd:
- om den sökande inte uppfyller kunskapskraven eller kriterierna som står i 8 kap. 12 § och 14–15 §§ AL
- om lokalerna inte är lämpliga ur brandsäkerhetssynpunkt (8 kap. 16 § AL)
- om serveringen kan störa ordning och nykterhet eller vara en risk för människors hälsa (8 kap. 17 § AL).
Enligt förarbetena till alkohollagen syftar belägenhet till geografisk belägenhet, till exempel att lokalen ligger i ett bostadsområde eller i ett område som är känsligt för störningar. Det kan gälla olägenheter avseende ordning och nykterhet eller särskild risk för människors hälsa. Skolor, fritidsgårdar, institutioner för missbrukare eller liknade verksamheter, som finns i närheten till ett
.