Sojabönor är en typ av baljväxter som kommer från Östasien. Det har blivit ett viktigt livsmedel i vegetarisk och vegansk kost, så det är intressant att veta effekterna på kroppen.
Det finns olika sojaprodukter tillgängliga idag, såsom mjöl, proteinpulver, tofu, mjölk, sojasås och olja. Soja innehåller antioxidanter och fytonäringsämnen som är kopplade till olika hälsofördelar. Det har dock väckts oro över möjliga negativa effekter.
Näringsämnen
Soja består till största delen av protein, men den innehåller också bra mängder kolhydrater och fett. Om vi tar gram kokta sojabönor som referens, är dess näringsvärden:
- Energi: kalorier
- Vatten: 63%
- Protein: 16,6 gram
- Kolhydrater: 9,9 gram
- Socker: 3 gram
- Fiber: 6 gram
- Fett: 9 gram
- Mättad: 1,3 gram
- Enkelomättad: 1,98 gram
- Fleromättad: 5,06 gram
- Omega 0,6 gram
- Omega 4,47 g
Soja är bland det bästa växtbaserade proteinkällor. Proteinhalten i sojabönor är 36 till 56 % av torrvikten. En kopp ( gram) kokta sojabönor innehåller cirka 29 gram protein. Näringsvärdet av sojaprotein är bra, även om kvaliteten inte är lika hög som animaliskt protein.
Huvudtyperna av protein i sojabönor är glycinin och konglycinin, som utg
Sojaböna
Sojabönan (Glycine max) är en växt som tillhör familjen ärtväxter och härstammar från Östasien.[1] Som en följd av att sojabönan marknadsförts hårt har den, de senaste decennierna, kommit att ersätta flera lokala grödor över hela världen. Odling av sojabönor är en av de viktigare orsakerna till avverkning av regnskog i tropiska utvecklingsländer.[2] Sojabönan är numera framför allt ett vanligt foder för djuren inom livsmedelsindustrin.
Användning
Sojabönan är allmänt odlad för sina ätbara bönor, som har många användningsområden. Den innehåller cirka 39&#;% protein och 17&#;% olja. Det höga oljeinnehållet gör att sojabönan kan klassas som en oljeväxt. Sojabönans höga proteinhalt har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder; ofta i form av sojamjölk eller tofu, men i dag används sojabönan framför allt som kraftfoder till djuren inom livsmedelsindustrin.[3]
Proteinet från sojabönan, också kallat sojaprotein, är ett vegetabiliskt protein. Det äts av vegetarianer/veganer och kroppsbyggare som ersättning för animaliskt kött.[4] Sojaprotein finns i olika former, till exempel pulver (för att göra proteinh
Sojabönor, liksom andra bönor, har generellt väldigt låg klimatpåverkan och är resurssmarta! Samtidigt har just sojabönan blivit ökänd för att orsaka stora problem i främst Sydamerika där mycket artrika savanner och skogar skövlas för att ge plats åt odlingsmark för sojabönor. Men det är inte en ökad sojakonsumtion bland vegetarianer som drivit på denna utveckling – snarare tvärtom. Anledningen är den ökande köttkonsumtionen i världen: djuren behöver foder och det tvingar fram nya odlingar. De senaste 50 åren har den globala produktionen av soja ökat enormt och ökningen av sojaarealen förväntas fortsätta. Det finns stora ekonomiska intressen i bra, ny odlingsmark. Det är alltså inte sojabönan i sig som är problemet, utan den höga konsumtionen av kött och andra animalier i världen, liksom finansiella intressen. Sojabönor odlas inte bara i Sydamerika utan också i USA, Europa, Kanada och Kina. I vissa delar av USA bidrar sojaodling till uppodling av artrika gräsmarker, vilket påverkar den biologiska mångfalden. I Europa, Kanada och Kina odlas sojabönor oftast från gammal jordbruksmark vilket alltså inte bidrar till dessa problem. Sojabönor från dessa områden används ofta till livs
Sojabönor
Sojabönor eller sojabönor (Glycine max) är en typ av baljväxter som är inhemska i östra Asien.
De är en viktig del av den asiatiska kosten och har ätits i tusentals år. I dag odlas de huvudsakligen i Asien samt i Syd- och Nordamerika.
I Asien äter man ofta sojabönor hela, men i västvärlden är det mycket vanligare med kraftigt bearbetade sojaprodukter.
Det finns olika sojaprodukter, bland annat sojamjöl, sojaprotein, tofu, sojamjölk, sojasås och sojaolja.
Sojabönor innehåller antioxidanter och fytonäringsämnen som är kopplade till olika hälsofördelar. Det har dock uttryckts oro över eventuella negativa effekter.
I den här artikeln får du veta allt du behöver veta om sojabönor.
Näringsfakta om sojabönor
Sojabönor består huvudsakligen av protein, men innehåller också goda mängder kolhydrater och fett.
Näringsfakta för gram kokta sojabönor är följande:
- Kalorier:
- Vatten: 63%
- Protein: 16,6 gram
- Kolhydrater: 9,9 gram
- Socker: 3 gram
- Fiber: 6 gram
- Fett: 9 gram
Protein
Sojabönor är en av de bästa källorna till växtbaserat protein.
Proteininnehållet i sojabönor är % av torrvikten.
En kopp ( gram) kokta sojabönor innehåller cirka 29 gram prote
.